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2014.09.11 Thursday

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2010.03.06 Saturday

【レシピ】二種類のキャベツと豚薄切り肉のブレイズ



先日コールスローを作った時に余ったレッドキャベツ。
旬のキャベツと豚薄切り肉も一緒に加えて蒸し煮しました。
いつものブレイズがほんのりワインレッドになるので、ちょっと見た目が春っぽいかなーと??



+材料(分量は目安です)

キャベツ    〜 1/8個
レッドキャベツ 〜 1/8個
豚薄切り肉   〜 100g

生姜      〜 1/2かけ


オリーブオイル
薄口醤油


+作り方

1.キャベツは洗って、適当な大きさに手で千切る。
2.豚肉も食べやすい大きさに切る。
3.生姜は皮付きのまま、薄切りにする。
4.無水鍋(もしくは厚手の鍋)に、キャベツに塩を振りながら、何回かに分けて入れていく。(塩の量は一つまみづつぐらい)
5.キャベツの上に、豚肉を広げながら置き、塩を振る。
6.最後に薄切りにした生姜を乗せたら、オリーブオイルを回しかけ、大さじ1〜2杯の水も回し入れる。
7.蓋をして、最初は中火にかける。中から音がし始めたら弱火におとし、材料が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
8.出来上がったら、薄口醤油を少々加え、さっと煮て味を整える。


+Tips

薄口醤油はお好みで。代わりにポン酢を加えてもいけます。




+++++

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。



 
2014.09.11 Thursday

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