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2014.09.11 Thursday

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2009.04.20 Monday

【レシピ】鶏と野菜のスープ



体に優しいものが食べたくなった時に作るチキンスープです。
全部の材料を切って、水から柔らかくなるまで煮るだけ。
家族が風邪をひいた時もまずはこれを作って食べさせます。
元ネタは子供の離乳食。(笑)



『鶏と野菜のスープ』

+材料


鶏もも肉   〜 1〜2枚
タマネギ   〜 中1〜2個
セロリ    〜 1〜2串
ジャガイモ  〜 2個
ニンジン   〜 中1本

水      〜 適量
塩      〜 適量

アスパラガス 〜 お好みで
ネギ     〜 お好みで


+作り方

1.材料を下ごしらえする。鶏肉は少し大きめに切る。タマネギは8等分にくし切り、セロリは4等分して縦にも2〜3等分に切る。ジャガイモは半分、ニンジンは大きめの乱切りにする。(煮崩れ防止のため)
2.1.の材料を大きめの鍋に全部入れて、かぶるぐらいの水を入れ、強火にかける。
3.大量にアクが出るので、綺麗に取り除く。
4.スープが透きとおって、全ての具が柔らかくなったら、塩で味付けして出来上がり。


+Tips
今回は彩りに刻みネギと冷凍のアスパラガスを入れました。グリーンピース、絹サヤ、インゲン等でも。
この基本のスープに、ローリエ等のハーブを加えれば洋風、生姜やニンニクを加えれば中華風、醤油や味噌を足せば和風……とバリエーションが楽しめます。
上記の野菜のほかにも、キャベツや白菜などを入れても美味しいです。




+++++

その他レシピはこちらのRecipe目次からどうぞ。
2014.09.11 Thursday

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